LA RECETTE

Sauce ravigote.

Prenez quelques feuilles d'estragon, civette, cerfeuil et une petite gousse d'ail.

Pilez le tout dans un bol de manière à faire une pâte.

Ajoutez un jaune d'oeuf cru que vous délayez en tournant avec une petite cuiller de bois.

Puis versez goutte à goutte, toujours en tournant, de l'huile de parafine jusqu'à ce que votre sauce
épaississe.  

Relevez d'un peu de vinaigre et de moutarde.